1上.+辅料的介绍和处理
1下.+辅料之粒杷辣椒的加工
2.+猪油的炼制
3.+底料用到的香料介绍
4.+串菜示范
5.底料炒制过程 (上)
5.+底料炒制过程 (下)
6.+高汤的熬制过程
7.+红汤调制烫菜示范
麻辣烫(冒菜)技术资料.doc

 

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