韩式炸鸡系列教程

三大类炸鸡的教学

1、韩式炸全鸡

2、美式香脆炸鸡

3、韩式年糕炸鸡（3种出品方式）

(1) 蜂蜜芥末味

(2) 琥珀甜辣酱味

(3) 蒜香酱油味

(4) 酸奶味

(5) 奶香芝士味

(6) 蒜香糖醋味

 

每种材料的腌制与处理

1、如何调制炸鸡腌料粉

2、如何腌制全鸡、鸡小腿、鸡中翅

3、如何调制美式炸鸡裹粉

4、如何调制韩式炸鸡裹粉

5、如何调制炸全鸡裹粉

6、如何判断油温，演示如何能使炸鸡起鳞片的手法

7、如何调制各种酱汁

 

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