●如何做出紧实细腻的传统豆腐
.黄豆和水的黄金比例
.石膏冲浆做南方老豆腐的方法
.盐卤点浆做北方老豆腐的方法
●接近100%成功率的毛豆腐发酵法
●如何腌制香辣霉豆腐
\课程内容/
霉豆腐是湖南湖北四川- -带的特色美食,是由发霉后的豆腐做出来。到了寒冬腊月，各家各户都要打豆腐过年，其中一种必做的下饭美食就是霉豆腐。有时候不想做菜，夹上一-两块霉豆腐就能吃下一大碗饭。今天我们就遵循传统，从打豆腐开始做霉豆腐。课程中会介绍两种传统的点豆腐方法，- -种是石膏豆腐。

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